Descrizione
Lo Champagne Nature “Empreintes” è un millesimato nato dall’estro artistico della maison Laherte Frères, ottenuto dalle uve di due vecchi appezzamenti, con presenza del clone Chardonnay Muscadé, e da un affinamento sui lieviti di 72 mesi. È molto ricco, complesso, intenso ed espressivo, dal profilo molto fresco, vibrante e affilato.
“Les Empreintes” di Laherte Freres è frutto di un assemblaggio paritario di Pinot Noir e Chardonnay provenienti da due appezzamenti del village di Chavot, con viti di oltre 30 anni di età. L’approccio all’agricoltura è figlio di sensibilità e attenzione, pertanto viene bandito l’uso di sostanze chimiche per mantenere la vitalità del suolo, aiutandola inoltre con l’uso di composti vegetali. I vini base provenienti dai vari cru vengono vinificati separatamente con fermentazioni alcoliche spontanee senza svolgere malolattica, e in questo caso, dopo la rifermentazione in bottiglia, affina sui propri lieviti per 72 mesi senza aggiunta di dosaggio.
Colore: Giallo dorato con perlage sottile e molto fine
Profumo: Espressivo, complesso e minerale, con nuance di frutta esotica, agrumi, mandorle, canditi e miele
Gusto: Teso, energico, vibrante, minerale e freschissimo, elegante e persistente
