Descrizione
Questo Bourgogne si presenta in una veste color rosso ciliegia intenso. Al naso gli aromi fruttati di mirtillo e mora sono accompagnati da sentori di ciliegia e fragola. In bocca il sapore è rotondo, buon equilibrio tra freschezza e tannini.
La vinificazione è lenta (15-20 giorni) con lieviti indigeni e vasche di cemento. Dopo la pressatura pneumatica, si procede alla barriccatura in barrique di diversi vini (5-10% barrique nuove). L’affinamento dura circa 10 mesi, prima che il vino venga imbottigliato senza chiarifica o filtrazione. La solfitazione è bassa per proteggere il vino, senza inibirlo.
