Descrizione
Considerato in assoluto uno dei migliori passiti, come testimoniano i numerosi riconoscimenti ottenuti in tutto il mondo. Ultima raccolta a mano nel vigneto di Contrada Novali a fine ottobre/inizio novembre, le uve sono attaccate in maniera consistente dalla muffa nobile (botrytis cinerea), per poi essere lasciate appassire al coperto su graticci per 3 mesi e infine vinificate. Il vino dolce naturale così ottenuto è un vino di grande spessore e consistenza, in cui prevalgono sentori di agrumi canditi, frutti esotici ed eleganti aromi terziari, speziati e floreali.
