Descrizione
Uve 100% pecorino
Perlage di grana fine e persistente, colore giallo limone tenue e lievi riflessi verdolini. Ha un bouquet fruttato con note di timo, eleganti sentori floreali.
Ha un sapore intenso, minerale, accompagnato da buona acidità.
La vinificazione avviene con la fermentazione in bianco a temperatura controllata, con successiva rifermentazione in autoclave (metodo Martinotti lungo).
La provenienza è del sud delle marche nel comune di Castorano da un impianto del 2004 su suolo argilloso tendenzialmente calcareo.
