Descrizione
Epokale è un vino che prende ispirazione da un’epoca lontana, quando il Gewürztraminer veniva prodotto con un residuo zuccherino ben percepibile, che conferiva anima e corpo. Per riproporlo, Cantina Tramin seleziona due dei suoi vigneti più antichi, con viti di età media compresa tra i 20 e i 30 anni, vicino al maso Nussbaumer. Dopo una raccolta manuale, con attenzione su ogni singolo acino, l’uva viene portata in cantina ed avviata alla fermentazione, a contatto con i lieviti, per circa 8 mesi. Dopo l’imbottigliamento, il vino viene portato nella miniera di Monteneve, in Val Ridanna, ad oltre 2000 metri di quota, dove maturerà, al buio, per 6 anni. In queso luogo, Epokale potrà preservare la sua freschezza e guadagnare in eleganza, grazie ad una temperatura, costante tutto l’anno, di 11 gradi.
Colore giallo dorato lucido, al naso travolge con una carovana di profumi che spaziano dalla rosa alla lavanda, dal mango alla maracuja, per poi virare verso un’impronta speziata di zafferano, chiodi di garofano, cannella e noce moscata. Assaggio dalla profondità immensa, svela un corpo strutturato, potente ma, al tempo stesso, leggiadro e raffinato, grazie ad una decisa mineralità. Ruolo importante è giocato dal generoso residuo zuccherino che trova il giusto contrappunto in una freschezza decisa. Armonia assoluta, anche nella lunga persistenza aromatica.
