Descrizione
Pressatura soffice, sosta sulle bucce, fermentazione controllata in vasca, batonnage a mano, macrofiltrazione. Imbottigliamento dopo 15 mesi di affinamento.
Di colore giallo paglierino spicca per la grande eleganza unita a freschezza e notevole sapidità.
In bocca tipicità con sentori di crosta: in sintesi enorme eleganza setosa.
